viernes, 30 de diciembre de 2011

LOMO CON MERMELADA Y MOSTAZA





Lomo de mi amiga Maria Cintas, sencillo y rico con un sabor agridulce.
"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

Ingredientes:

1 kg de cinta de lomo
1 bote de mermelada de fresa
1 bote de mostaza
2 cebollas
aceite
sal
pimienta
vino blanco

Poner el lomo en olla rápida junto con la cebolla partida en trozos y los demas ingredientes.
En unos 15 minutos está listo, hay que mover un poco la olla sin abrir un par de veces para que al cocer la mermelada no se nos pegue.
Yo lo hice en horno de leña, lo puse con la cebolla , sal, pimienta, aceite y vino blanco.
Cuando doró un poco añadi mostaza y mermelada y a cocer otro poco.
Cuando está listo se saca de la salsa, se pone un rato con peso y se corta en lonchas muy finas.
Servimos con la salsa triturada aparte en salsera

La mesa esta puesta a comerrrrrrrrrrrrrrrrr.......


¡¡besos¡¡

lunes, 26 de diciembre de 2011

BOMBONES DE HUEVO Y PISTO





Empiezo por enseñaros mi mesa de nochebuena que no es que esté bonita pero es que somos tantos que es imposible, tengo que poner 4 mesas y aun así no nos sobra sitio.
Y ahora paso a las recetas de nochebuena.
Cuando vi este aperitivo me encantó y ya decidí que tenia que hacerlo, lo vi en el blog olor a jazmin pasad a visitarlo que tiene cosas estupendas y originales.

Ingredientes:

pisto (como cada una tengais costumbre de hacerlo, si quieres ver el mio pincha aqui)
huevos de codorniz
gelatina (unas 3 hojas por cada 400gr de pisto)

Cocer los huevos pelar y cortar por la mitad.
Ir poniendo medio huevo en cada hueco de una cubitera de silicona.
Poner a hidratar en agua las hojas de gelatina. Yo para disolverlas he calentado como 3 cucharadas de agua y una vez disueltas las agrego al pisto y remuevo muy bien.
Solo nos queda rellenar con el pisto los huecos de la cubitera donde habiamos puesto el medio huevo.
Dejar en el frigo de un dia para otro.
Servir y adornar (yo hasta la decoración la copié de olor a jazmin me pareció que así quedaban geniales)


A que quedan preciosos¡¡


¡¡besos¡¡

sábado, 24 de diciembre de 2011

FELICES FIESTAS Y MENU DE NOCHE BUENA

¡¡Hola¡¡

vengo a felicitaros las fiestas, aunque parece que fué ayer cuando os felicitaba la navidad anterior, y es que el tiempo pasa volando.
Estos días la actividad en mi cocina es intensa me gusta agasajar y sorprender a mis invitados y eso requiere mucho trabajo que yo hago con gusto.
Sin más os dejo mi menú de esta noche buena, en sucesivos días iré poniendo todas las recetas y os deseo a todos

UNAS FELICES FIESTAS, QUE EL NUEVO AÑO OS TRAIGA SALUD , AMOR Y ALEGRÍA

MENU NOCHEBUENA 2011

aperitivos:
bombones de pisto y huevo (aqui)
pate a la naranja
bolitas de morcilla y manzana
mini empanadillas de dátiles, jamón york y queso
tartaletas de queso y chocolate
vasitos de salmorejo y ajo blanco
coctel de marisco
paté de centollo sin centollo
pinguinos de aceitunas
piruletas de queso

plato principal:
cochinillo
cordero
lomo con mostaza y mermelada

postre:
vasos de chocolate con crema de caramelo
turrones y mantecados


¡¡besos¡¡


sábado, 17 de diciembre de 2011

TURRON DE DATILES Y NUECES




Este turrón lo copié de Canelona del blog - canecositas- lo hice el año pasado y me gusto mucho así que vuelvo a repetirlo y de paso lo publico en el blog.
No os asusteis que no engorda, engordamos nosotros je,je......pero bueno despues de la navidad ya nos pondremos a dieta que no es cuestión de amargarse y ahora a disfrutar.

Ingredientes:

120 gr de azúcar
300 de datiles picados (yo he añadido tambien un puñado de arandanos deshidratados)
200 de nueces picadas ( yo almendras)
7 cucharadas de agua

Mezclar en una sartén al fuego agua, azúcar y dátiles, que se derrita el azúcar e ir machacando con una paleta los dátiles.
Añadir las almendras y mezclar.
Poner en un taper forrado con papel de horno, poner otro papel encima y aplanar con la palma de la mano, yo le pongo un cartón de leche para prensar un poco.
En unos días podéis disfrutar de este manjar.




¡¡besos¡¡

jueves, 15 de diciembre de 2011

MANTECADOS DE ALMENDRA






No se de donde copie está receta pero he tenido que modificarla porque la masa quedaba demasiado blanda. De todas formas el resultado es súper, están de miedo.

Ingredientes:

250 gr de harina (tuve que añadir más)
250 gr de manteca de cerdo
250 gr de azúcar glas
75 gr de almendra ( yo puse más)
raspadura de limón

Tostar la harina ( yo en una sarten).
Tostar la almendra en el horno, con cuidado que se quema pronto.
Poner la almendra en el vaso de thermomix con el azúcar y triturar unos segundos v-3-4
Añadir manteca y harina y mezclar en v-4 hasta que esté todo bien mezclado.
Ir haciendo los mantecados, pintar con huevo, meter a horno precalentado a 180º hasta que doren.
Esperar hasta que estén frios y envolver en papel blanco.

Una delicia para el paladar, pero cuidado con los michelines que este se pega bien je,je.....


¡¡besos¡¡

miércoles, 14 de diciembre de 2011

UN PREMIO

He recibido este premio de una rosa en mi cocina, quiero agradecerle el haber pensado en mi y decirle que lo recojo con mucho cariño y lo guardo en mi baul de los tesoros.

gracias de todo corazón¡¡

Este premio tiene dos requisitos: primero, contestar unas cuantas preguntas sobre mi para que me conozcais un poco mejor, y segundo, otorgar este premio a quince blogs que consideremos que se lo merecen.
Así que, vamos con las preguntillas:
  1. Mi canción favorita:depende del momento, me encantan los tangos, boleros...+
  2. Postre favorito: me gusta el chocolate y la crema pastelera
  3. Qué me molesta: la gente creida
  4. Cuando me molesto: cuando me fastidian demasiado
  5. Mi mascota favorita:no tengo
  6. Blanco o negro: depende de la ocasión
  7. Mi mayor temor: que le pase algo a mi familia.
  8. Mayor rasgo: no lo se, tendran que decirlo los demas
  9. Actitud de todos los días: positiva mientras no me cabree
  10. Qué es la perfección: no tengo ni idea
  11. Animal favorito: todos desde lejos
  12. Número favorito: no tengo uno en especial
  13. Perfume que estoy usando: lancaster
  14. Prefieres recibir regalos: si dijera que no mentiria, pero tambien me gusta regalar a la gente que quiero
  15. Ultimo día que usaste sombra: ufffff ni me acuerdo
  16. Día de la semana favorito: el que sea más bueno al final de la semana
  17. Tienes las uñas pintadas hoy: no
  18. Mi pasión: mi familia, el baile, los amigos etc

La segunda parte es un poco más dificil y no quiero tener que elegir por eso lo dejo a elección vuestra para que la que quiera se lleve este magnifico premio a su blog


¡¡¡besos y feliz navidad a todos-as¡¡




viernes, 9 de diciembre de 2011

MANTECADOS DE CAFE DESCAFEINADO-DE CAFE VIENES- Y DE MANDARINA




Estos mantecados los copié de Jose Manuel del blog - Asopaipas-, los suyos eran de café descafeinado y yo aparte de estos con la misma receta hice de café vienes con pepitas de chocolate y de mandarina
Están muy ricos y es que este chico tiene una mano muy buena para la cocina.
Los de mandarina no los habia probado nunca nos han sorprendido gratamente, son distintos y ricos

Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza
175 de manteca de cerdo
175 de azúcar glas
2 sobrecitos de café descafeinado (para los de café vienes 4 cucharadas soperas y para los de mandarina, raspadura de 4 mandarinas)

Tostar la harina ( yo en una sartén)
Poner en el vaso de thermomix junto con los demás ingredientes y mezclar hasta que este todo bien integrado v-3-4.
Hacer los mantecados ( yo uso de medida un vaso de chupito), pintar con huevo y poner a horno precalentado 180º hasta que doren.
Hay que dejar enfriar en la bandeja porque al principio son muy frágiles, luego endurecen.


Solo nos queda cortar papelitos y envolver. Los rojos son de café, los naranja de mandarina y los turquesa de café vienes con pepitas de chocolate.


¡¡a disfrutar¡¡

jueves, 8 de diciembre de 2011

TARTA DE QUESO DAVI




Tenia una cena con amigas y poco tiempo así que tuve que ponerme manos a la obra con algo sencillo, como está tarta de queso que copie a Davi del blog - caña de azúcar--, tiene unas recetas estupendas.
Espero que no le moleste que le cambie el nombre, lo hago para distinguirlas del resto de recetas de tartas de queso

Ingredientes:

1 tarrina de queso philadelfia
3 huevos
3 yogures
3 cucharadas de harina (yo maizena)
10 cucharadas de azúcar

Poner todo en el vaso de thermomix y batir durante unos segundos.
Untar un molde con mantequilla, poner la mezcla y meter a horno precalentado 170º hasta que cuaje.
Yo le puse por encima mermelada de pera.


Espero que os guste, es tan fácil que quien no come un postre casero


¡¡besos¡¡

viernes, 2 de diciembre de 2011

MINICANELONES DE SETAS




Descubri estos canelones en -Mi blog de pintxos- y me encantaron. Claro que aquí no tenemos la suerte de tener setas frescas, pero con un poco de buena voluntad algo ha salido je,je.....

Ingredientes:

Placas de lasaña
aceite
3 ajos
2 hojas de laurel

para el relleno:

1 cebolla
3 ajos
200 gr de jamón
30 gr de setas secas
2 setas frescas
sal
pimienta
especias ras el hanout

Poner en el vaso de thermomix la cebolla y ajos y triturar unos segundos v-4.
Poner un chorro de aceite y programar 5 minutos, temperatura varóma , giro a la izquierda, velocidad cuchara.Volver a programar otros 5 minutos a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añadir el jamón 10 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir las setas secas (previamente hidratadas en agua con un chorreón de licor) y las frescas partidas en trocitos, condimentar con las especias y programar (yo añadi un chorrito de agua) unos 15 minutos, 100º , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si vemos que las setas necesitan más cocción programar unos minutos más.

Para la mermelada:

100 gr de champiñones
2 cucharadas de azúcar

Poner los champiñones limpios en el vaso de thermomix y triturar unos segundos, hasta que este a gusto de cada una.
Añadir el azúcar y un chorreón de agua, programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda v-cuchara.
Tendremos que estar pendientes por si necesita más agua

Montaje:

Una vez cocidas las placas con ajos , laurel, sal y un chorreón de aceite, sacar e ir poniendo en un paño limpio.
Poner relleno en cada placa e ir enrollando como un canelón.
Se pueden poner al congelador para cortar mejor en trocitos.
Se sirven sobre un poco de bechamel y por encima mermelada de champiñones


No estaba muy segura si en mi casa iba a gustar, pero a mi marido le han encantado asi que este será uno de los aperitivos de noche buena
Espero que a vosotros también os guste.


¡¡besos¡¡